La catégorie épices réunit épices, herbes, mélanges et sels travaillés ou conditionnés en France. Bien dosées, elles transforment un plat simple et invitent à cuisiner autrement.
Pour composer un repas soigné, associez les épices à l’épicerie fine et aux spécialités régionales.
Les épices sont-elles cultivées en France ?
Certaines herbes et plantes aromatiques le sont, mais beaucoup d’épices viennent de l’étranger. Le conditionnement et les mélanges peuvent être réalisés en France.
Comment conserver les épices ?
À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans des contenants hermétiques. Elles perdent leur arôme avec le temps.
Combien de temps se gardent les épices ?
Elles ne périment pas vraiment mais s’affadissent. Mieux vaut les consommer dans l’année ou deux pour profiter de leur puissance aromatique.
Un coffret d’épices fait-il un bon cadeau ?
Oui, pour une personne qui aime cuisiner. Un assortiment ou des mélanges originaux ouvrent de nouvelles idées de recettes.
Comment doser une épice nouvelle ?
Commencez par une petite quantité et ajustez en goûtant. Certaines épices très parfumées s’utilisent avec parcimonie.
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